今日は八菜のお話。わたしたちは八つの野菜と書いて八菜-やさい-と読んでいます。それは1種類ではなく、できれば何種類もの野菜を食べていただけるようにと願いを込めて、また一回の食事に8種類の野菜をバランスよく調理してお召し上がりいただけるようにと私たちの心がけも添えています。ハオスのごはんは海の皿・山の皿・八菜の皿の3つから選んでいただけます。八菜の皿は新鮮お野菜をしっかり食べたい方におすすめです。ふわふわじゃがいものセモリナ粉揚げや、ポテトグラタン 手長海老のソースなど週替りでメインがかわります。野菜のポタージュもお楽しみのひとつ。口にする野菜を数えながらお食事するのも楽しいものですよ。

 
 
天然酵母のカンパーニュ
 
噂には聞いていた兵庫 和田岬にあるメゾンムラタさん。赤い屋根のかわいいブーランジェリー。初めて食べたのはくるみと無花果が練り込まれていて、噛むほどに味わいがあって本当に感動しました。ご縁があってハオスダイニングルームのために大きなカンパーニュを焼いてくださっています。

淡路島の玉葱使用

玉葱とりんごのドレッシング
 
玉葱とりんごのすりおろしとお酢とオリーブオイルをブレンド。お好みでバルサミコや胡麻油を加えてアレンジしてみるとグリーンサラダだけでなくお魚やお肉料理にもお使いいただけます。